গাজর শরীরের জন্য খুবই উপকারি। এটা রান্না করার থেকে কাঁচা খাওয়া বেশি উত্তম। এজন্য সালাদে গাজর বেশি ব্যবহৃত হয়ে থাকে। অনেকে আবার আস্ত গাজরও খেয়ে থাকেন। কিন্তু সবচেয়ে বেশি উপকারি হলো গাজরের রস। গাজরের রসের উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন-

গাজর রস করে নিয়মিত খেলে ক্যান্সার বাসা বাঁধতে পারে না। কারণ গাজর শরীর থেকে সব ধরণের টক্সিন উপাদান বের করে দিতে সাহায্য করতে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। সেইসঙ্গে গাজর শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে অনেকটাই শক্তিশালী করে তোলে। তাই বড় কোনো রোগে আক্রান্ত হওয়ার কোনো সম্ভাবনা থাকে না। মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হলো চোখ। গাজর দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটাতে সাহায্য করে। কারণ গাজরের মধ্যে থাকা ভিটামিন এ ও বিটা ক্যারোটিন চোখের জন্য খুবই উপকারি। অর্থাৎ গাজর চোখের ক্ষমতা অনেকটাই বাড়িয়ে দিতে পারে। সেইসঙ্গে চোখের ছানি পড়া রোধ করতে পারে গাজর বা গাজরের রস।
ত্বককে ভীষণভাবে ভালো রাখে গাজর। কারণ গাজরের মধ্যে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ত্বকের মধ্যে জমে থাকা টক্সিন উপাদান শরীর থেকে বের করে দিতে সাহায্য করে। সেইসঙ্গে কোলাজেনের উৎপাদনও বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে গাজর। ফলে ত্বক হয়ে উঠবে উজ্জ্বল ও প্রাণবন্ত। গাজরের মধ্যে রয়েছে একাধিন ভিটামিন ও মিনারেলস যা শুকনো ত্বকের সমস্যা অনায়েসেই দূর করতে পারে। সেইসঙ্গে কালো ছোপ ছোপ দাগ কমাতে পারে এবং বলিরেখাকে দূরে সরিয়ে দিতে পারে গাজর। যাদের এ ধরণের সমস্যা রয়েছে তাদের অবশ্যই গাজর খেতে হবে।

ডায়বেটিস রোগীদের জন্য গাজরের উপকারিতা
ডায়বেটিস প্রতিরোধ করতে পারে গাজর। কারণ গাজরে রয়েছে ভিটামিন ও মিনারেলস যা ইনসুলিনের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে থাকে। এর ফলে ডায়বেটিস রোগ হওয়ার আশঙ্কা অনেকটাই কমে যায়। সেই সঙ্গে লিভারের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে গাজর। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, লিভারের ভেতরে থাকা বেশ কিছু বর্জ্য পদার্থ বের করে দিয়ে শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ এ অঙ্গের কর্মক্ষমতা বাড়াতে গাজরের কোনো বিকল্প নাই। সুতরাং লিভার ভালো রাখতে গাজর খাওয়া খুবই জরুরি। যদি হাতে সময় কম থাকে তবে শুধু কাঁচা গাজর খেতে পারেন। আর যদি হাতে বেশি সময় থাকে তবে গাজরের রস বানিয়ে খেতে পারেন।বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে অনেকেরই হাড়ের সমস্যা দেখা দেয়। হাড়কে সুস্থ, সবল ও কর্মক্ষম রাখতে চাইলে গাজর অবশ্যই খেতে হবে। কারণ গাজরের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম যা হাড়ের শক্তি বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে। গাজর নিয়মিত খেলে বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড় দূর্বল হয়ে পড়ার কোনো আশঙ্কাই থাকে না। সেইসঙ্গে নানা রকম হাড়ের রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেকাংশে কমে যায়।

Kalaroa News

---

কলারোয়া নিউজে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে। (Unauthorized use of news, image, information, etc published by kalaroa News is punishable by copyright law. Appropriate legal steps will be taken by the management against any person or body that infringes those laws.)

---